Concernant la valorisation de nos biodéchets
, tout récemment l’EHPAD s’est doté d’une station Emeraude qui est un pré fermentateur. Elle digère des produits carnés et végétaux. Le process chauffe les déchets à 65/75 degrés ce qui enlève tous les pathogènes et permet l’hygiénisation. Le composte est prêt au bout de 2 à 3 mois et peut donc être mis au potager, au verger, sur les parterre de fleurs. Cette machine a obtenu un brevet de l’INRAE de Rennes (Brevet INRAE N°FR1860628). L’INRAE est un institut de recherche public œuvrant pour un développement cohérent et durable de l’agriculture, l’alimentation et l’environnement. Actuellement, cette station nous permet de valoriser 176kg de déchets par mois correspondant aux déchets liés aux repas, mais également à la préparation de ceux-ci (épluchures)
Cette démarche nous permet d’investir l’ensemble du personnel de l’établissement et de la cuisine, sur la gestion des déchets alimentaires dans un but de réduction. Nous réalisons pour cela tous les ans, depuis 2020 des audits sur le gaspillage (les restes des assiettes, des cuisines) lors des différents repas.
